1,原料：瘦肉（最好里脊肉）
+ H: M; p5 O: k( ^/ i, c" j     皮蛋/ y, s9 M! H! p/ K3 `% l0 q* C% |
     大米
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% l! U, ?7 P# {2 F4 z- r以上的量根据你们自己的量来吧，喜欢吃皮蛋的可以多放点！
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2.辅料：盐 鸡精 香葱: Q& o1 d9 `# I8 I
　　
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! b0 v2 e7 N& r+ s$ R8 ?! T制作方法：% \  C, r( q7 v, R' B3 s! r# [/ I
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1.皮蛋切丁
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2.放于碗中备用: m( {! G  u4 P5 D- v
　　
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3瘦肉切丝放于碗中备用2 \4 `6 s' K# J' {/ r3 S
　　
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4，大米淘好，入锅，水适量，加一点食用油（煮出粥来会更香）- N. O. K( v! ?4 }/ g, ?6 G
　　
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! x0 R9 z; c8 h! a5 s# S5.开锅后加入瘦肉丝0 P4 h" z/ D2 l6 ~9 B9 H! D
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. a( ~' u+ q) e6，在加入皮蛋丁
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7.盖上盖，转小火继续煮，半个小时
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1 k8 m  F9 I: Z+ L8.加一点盐和鸡精（根据自己的口味）就OK了
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3 \2 X$ u. P( _1 M- @* {2 s3 g  N9.加入香葱就可以吃了，是不是很简单。
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小贴士：
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1.座锅烧水，水一定要一次加到位，大火烧开！我用的是砂锅，没有砂锅的用不锈钢的也行，但是千万不要用铁锅，做出来会很黑！- m9 _8 r  q( }7 i1 Z; D

- [8 R* |, Z0 o' W" W: O2.我用的是里脊肉，也可用鸡肉。

在广东喝早茶的必点品，粥里搀杂着肉和皮蛋的香味非常的好吃，再配上其他的小点心，确实很美味。

看不出来哦，狼兄还有一手好厨艺哈，狼夫人有口福了。& f' ?5 F; O# W: q& @8 Q
那个皮蛋最好不要用刀去切哈，容易沾在刀上的。有一个小窍门：用线拉，如果想要皮蛋碎一些，就可以多拉几次。, \$ H- \# S9 }) C  n) A/ B1 L
方法是：用牙咬住线的一头，另一头用手拉着，绷紧，然后另一手将皮蛋从线上过一下就行了

哈，学习了，我比较喜欢皮蛋瘦肉粥，就是不大会做，明天试试。

看起来挺好吃哈，自己试试不知道红太阳哪是不是也这么做的

楼主说皮蛋瘦肉粥小火煮半个小时，恐怕不够吧，我记得以前我姑妈煮的时候是煮一个下午的

补充一下，一定要用新米，要用好米，不要用梗米哦，不然熬不出米油的

砂锅炖的粥，让我想起虾粥，鱼粥什么的，明天自己炖一锅。

在福建、广东等地这种砂锅粥，到处都是，味道确实很好。

这个好吃，煮粥的时候注意顺着一个方向搅，粥更均匀，也更容易烂