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[小吃] 碳烤羊腿[5P]

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碳烤羊腿[5P]

1、用签子在羊腿上扎眼,方便入味儿。为了方便处理把小腿沿着骨缝卸开。羊腿切网格画刀,用姜 蒜 花椒 桂皮煮羊腿,水开后25分钟关火,羊腿直接泡在卤汁里面浸泡8~10小时。
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; _3 ~& r) J. z1 V2 y* b* h2、辣椒粉 盐 孜然 茴香籽 丁香 黑胡椒 迷笛香 百里香一起用石臼碾成末,刮下一个柠檬的皮切碎,一头大蒜切碎,柠檬汁加番茄酱 橄榄油,混合和羊腿用保鲜膜腌制,放冰箱冷藏过夜。% c& V( n3 ^! x, @2 a6 [
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3、为了烤羊腿,先在花院里挖了个坑~生好炭可以在炭火上放些木头增加烟熏的香味儿。慢慢烤制10分钟左右,表皮开始金黄,边翻转边刷上剩余的腌制汁,和黄油。最后再刷上蒜泥+ T: D0 P! ^7 V( ~7 z9 \

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5 q( b- B6 ]$ b4、烤好的羊腿从烤架上取下,放在铺满蔬菜的烤盘上。用锡纸包好,扎上些孔。, P$ v1 _' J+ K; _( f% Z8 ~% E. T
烤盘直接放在炭火上加热~
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$ [; x$ x$ T$ z5、经过20分钟的烘烤,就可以上桌了。羊肉饱满多汁,外焦里嫩。烤出的配菜和着羊肉一起吃~
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- }, {0 w7 n* v2 |3 i" W3 ?2 N[ 本帖最后由 yangworni 于 2018-2-20 18:25 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +12 辛苦! 2018-2-21 00:28

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夏天才是烤肉的季节,只是从来没有做过这种野外烧烤

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这收藏了五一的时候买个羊腿去试试

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这个菜谱要收藏!回头自己试试,刚好老婆也爱吃羊肉!

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我们这的羊腿都是边吃边烤 ,烤熟点直接用刀切下来点吃。

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炉子和木炭不好弄,先收藏等找到炉子做一次试试

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羊肉,关键是原料要好,拷出来的才叫香。原料不正宗的,很难吃。

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肉有点大,新疆算是中国烤肉最地道的地方了吧,肉好是关键

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