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! n5 N: Y* L& d& g" B, j2 }4 {烹制方法：' o/ P4 H# G. {5 \0 R: D
主料：上海青 300克 ) X! i" @4 n  E1 ~
辅料：油 适量  盐 适量  猪肉 100克  生抽  2勺  老干妈  2勺: g# A; C5 p9 f" y! a1 ~0 B

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$ M( J' z3 U; j& l; a+ Z, Z& e1  上海青洗干净，切成两半后，每一边中间再切一下，不完全切断。' v- q1 L2 p# M2 r- P/ |2 q

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; }* \8 v- M+ v& h+ N9 Q# W0 M2  猪肉剁碎，加入生抽腌制几分钟。
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( F6 O0 r) u( {; ^3　烧开一锅水，将切好的上海青放进去汆烫，捞出来，沥干水，摆盘备用。
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4  油锅烧热，倒入腌制好的猪肉碎。翻炒至变色，加入两勺老干妈。) b4 e; v7 T1 J* e' [) z

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5  淋入少许生抽，稍微翻炒，将炒好的肉末淋在上海青上即可上桌。+ V6 b" U+ f) Y0 j7 U8 G& _

5 G0 y& g2 M6 C8 b[ 本帖最后由 591101ls 于 2017-9-29 22:36 编辑 ]

感觉不错，平时很少用青菜来炒肉，挺下饭的

不错的开胃小菜，又有肉香又有蔬菜营养，一定要做做看

青菜汝肉味，营养搭配合理。老少都可食用。符合健康饮食的理念

简单易学，老少皆宜，荤素搭配，非常的好的一道家常菜

你用的词：《上海青》，表示你是苏南人。做法，完全不是苏南的方法：先过水的话，青菜就不入味了。

肉末上海青这个菜经济实用并且看了随时就可以做。谢楼主分享。

做法还是很简单的，上海青是不是就是常说的小白菜？

中医讲究辩证，不是说某类食物就一定不能吃，不同的人有不同的补法，.