8 p; V2 J* g0 L* q2 i: d" q

* f; S) l- ~1 G) y8 a7 S0 g烹制方法：
& C7 C. x0 x: f  v7 n主料：毛豆 1000g
4 K7 l& F  H5 \/ R8 v7 z辅料：油 适量  盐 适量  小尖椒 几个  辣椒粉 适量
0 w- @4 K! l8 m3 m% v+ i) {# Y. C0 m! d- q- Q

& y0 w& D# o/ M- t0 _  P : c/ ^1 C" S7 q4 i  W
$ _. m: b/ u- X8 `9 B; q' p$ J
1  毛豆反复搓洗，冲净，沥干。逐个剪去豆荚的角，油锅烧热，将毛豆倒入锅里。
+ S, `7 T+ s5 h
! C! B# `1 d3 n: Y4 U; K
( W0 }; d& u/ t, x
! O7 ^: W5 M% u) v2  放入盐，放入小尖椒，一起翻炒片刻，放入几颗花椒。
/ M0 u4 O: J- o& r  B3 M0 |7 \
$ f8 ~! I5 d5 {7 t4 Z ) a' ?  \/ S# I9 S6 S

& ~! _$ z' ]0 M; C( {* t3　沿着锅边淋入水，水要没过毛豆，盖上锅盖，大火煮开。9 O7 ~# r7 Y! G
! V0 r" F" t- X; B" }

3 t9 G; m0 E  C# h
1 ?+ V* [- I9 Z/ \7 W9 \7 s5 ~1 z3 E4  收汁，加上适量的辣椒粉翻拌。

还是有一些看的，这个偏辣一些。口味比较重。

这东西消夏正合适呀，很不错的样子呀，学学做做

这个可以，不过自己做的话，不如去外面买，方便。

这个菜我觉得最麻烦的就是要每个毛豆都要用剪刀剪开呀。太麻烦了，并且火候不太好掌握。

毛豆在煮之前把两头剪开，这样煮的时候更入味

看图这个辣椒太多了，实在是不敢吃啊，盐水煮一下就蛮好的。

有些偏辣了，孩子不吃辣，还是吃平常的吧。

如果不加辣椒是不是更好！

夏季开胃凉菜。毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素。同时还含有皂苷、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。