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烹制方法：1 j& u6 p. }/ U( E' z1 P. _
主料：鲤鱼 1000g  红椒 100g  青椒 100g  啤酒 300ml
7 v' P3 N' A7 b8 E) G+ O( P; a辅料：油 15ml  盐 5g  生抽 5ml  老抽 5ml  姜 10g  大蒜 10g  香菜 10g
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3 k- u7 p( c0 V/ J1　姜切丝，大蒜切片，葱切段，青椒和红椒切块，鱼打鳞，去掉腥线，开膛阔肚，清理干净后切块。2 f) i* E5 D' D
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9 C  w* T: a6 Z2  锅里放油，油热后，放姜丝蒜片煸香，放入鱼煸炒。/ g$ d3 D/ R/ q/ r

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) K; L- J2 N  e$ h3　倒入啤酒，加入老抽、生抽、盐，加盖炖半小时。( ]( ]" ~2 ]. i/ X; X0 W
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0 a/ c* t+ U3 ^& _$ S4  加入葱段，青红椒，.翻炒均匀，继续炖几分钟，加入香菜即可出锅。% A+ W2 j. w9 `
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[ Last edited by 591101ls at 2017-4-6 22:05 ]

做鱼需要技巧的，否则做的会有腥味不好吃。

鱼线处理比较麻烦，不过色香味俱佳，麻辣配合啤酒真是绝美

需要技巧的，色香味俱佳比较麻烦，做的不好吃。

为什么我吃到的无骨鱼和大大做的不一样，那边不是用清水打边炉的吗？

色香味俱佳啊，鱼线怎么处理呢，配合凉菜扎啤真是绝配

啤酒炖鱼想着就流口水，马上收藏了，多谢楼主

可能是北方的做法吧，感觉挺清淡的，腥味去得干净吗

每每吃到香辣啤酒鱼起来都流连忘返，回味悠长。

这个点饿死了，看到这么好的美味更要人命了