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9 [6 t! q$ D$ p) |5 b, A烹制方法：& J6 V1 w! g  g3 i5 s, `
材料：新鲜虎掌菌（150g）、清远黄油麻鸡（600g）1 `: m8 |& L6 F/ p8 \
配料：红葱头（50g）、蒜子（50g）、彩椒（5g）: @8 _5 o5 B) F
调料：鸡粉、蚝油、柱侯酱、糖、花雕酒（各适量）" m; w7 K) {3 ~9 Q# x
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+ _/ J7 Y$ \5 z. j, X# c1  鸡斩件，用鸡粉、蚝油捞味；然后将虎掌菌处理干净，切片待用。
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8 z: U9 s& }) N3 V1 b9 F- v2　用大量生油烧热油锅，油温达60度时，放入虎掌菌拉油，约2秒即可捞起；不要洗过，放入鸡尾洋葱以及蒜头，炸香酥。在锅底留下炸过鸡尾洋葱的余油，放入鸡块煎香，约6~7成熟。表皮起焦香，颜
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3 u" {2 w" Y7 F色金黄。/ O9 a7 F: ^, J! a' e" D, m( @
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" \" O3 M5 k( P3　放入虎掌菌，倒入花雕酒溅香。然后倒入二汤，将虎掌菌灼熟。  A6 D6 }4 P  W8 N) B& S( G

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$ g0 ]8 ~% R1 q# U4　往炒锅里倒入适量生油，将柱侯酱爆香，然后放入蚝油、鸡粉、砂糖以及花雕酒炒香，倒入二汤煮开；然后放入鸡块，转小火焖3分钟。最后放入虎掌菌，放入彩椒，加生粉水勾芡，即可上桌。

这个是鸡公煲吗？只吃过鸡公煲 看着好像啊

云南好像很多这些特色菜，取材当地，地方特色很浓啊

是有点像鸡公煲啊，颜色搭配也很漂亮，味道应该不错。