材料：" _/ \4 E, j5 r* v2 R& ~/ o& q
　　主料：鲜鲍鱼6只. }( Z4 q" N% l! z4 o0 Q6 m; h
　　配料：香葱2根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个2 i1 J! W. P; S- H6 }3 r
　　调料：生抽1大勺、热油少许
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　　做法：
$ O! [( v' P" H- y# `+ Q　　1. 姜切丝，葱蒜切末，小红辣椒切粒;
- e3 n/ z& _. o( D8 A　　2. 鲍鱼洗净，切花刀;
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& ~* i5 D8 Y0 `8 @% @# b  d　　3. 鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一部分蒜末;( I( z; `6 M, Q0 a' i/ c
　　4. 锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒葱丝;
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　　5. 淋少许生抽;
& U, @1 R6 u/ L# u7 n　　6. 另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。
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) B$ ^! _& `6 K* M* \/ ~　　心得分享：
: x- Y  f7 v3 a/ ]0 z5 |9 T, C+ f　　1. 做这道菜，一定要买新鲜的鲍鱼，味道才鲜美;
. s, c: C: e1 R　　2. 鲍鱼切花刀，会使调味料更加入味;# o% A3 t2 s8 C5 ]1 l
　　3. 如果不能吃辣，可以将小红辣椒换成洋葱，也很有风味;
6 w1 a% F8 f( O: ^9 Z& W& L　　4. 淋在鲍鱼上调味的最好是生抽或鲜味酱油，不要用上色重的调味汁。
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看起来很不错，以后试验看好不好吃。