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烹制方法:
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主料:猪肉糜 150克 糯米 50克 芦叶 8片
3 V/ j: L" A7 M0 p/ C! k辅料:盐 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 姜末 适量
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1 .糯米浸泡8小时,滤干水分。
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2 肉糜放上料酒、鸡精、盐、胡椒粉、姜末、淀粉,搅拌上劲,醒一醒。
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3 芦叶洗净,用开水汆了一下;芦叶裁剪,做成漏斗状。
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& z8 R, `, B o- |) v4 `4 肉糜做成肉丸子,放在浸泡好的糯米里,滚上糯米,放入漏斗状的绿叶内。
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5 上锅蒸,蒸8分钟断火,焖锅2分钟出锅,装盘用胡萝卜花点缀即可。