• 排骨 500克
• 生姜 一块
• 大葱 一段
• 香叶 一片
• 八角 一个
• 盐 少许
• 红烧酱油 适量
• 绵白糖 15克
• 米酒 50克

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• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

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无油少盐版红烧排骨的做法步骤
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• ! g" D/ q8 J0 c2 S( a
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  准备好原材料。
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  ! P7 [" g5 `, R1 m0 [- i# [' I( b+ z0 S8 i2
  ; P: s" t# Y. l生姜切成片。大葱切成段、香叶用手拍一下，将其筋折断，这样更容易散发出香味。
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  : R: R  ]1 _% k, X( u4 |. E锅里水烧烫后加入排骨、一部分姜片、少许米酒，焯水后将排骨捞出。
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  % ^- ^( C8 r. W! Q- j  |2 ^锅烧热，用植物油滑一下锅，然后加入绵白糖和50克水，大火炒到小泡的时候改中火炒。
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  , a& W; O7 T! h* E& D炒到变黄的时候离开火继续翻炒。
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  利用余温将糖炒到红亮色，因为我炒得少，可以用余温就可以，如果量多就小火炒。
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  * B0 d" f* ?" R' t加入开水、大葱、姜片、米酒、八角、香叶、适量红烧酱油、少许盐。
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  - J9 |0 V7 ], l. c2 K加入排骨，中小火煮45分钟左右。
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  大火收汁。
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  出锅撒上葱花即可。

楼主这道无油少盐版红烧排骨，虽然少油少盐但是糖放的比较多，不适合血糖高的人群食用，其实可以就用香料的味道来喂出排骨的香味，哈哈！感谢楼主无私奉献