二月二，龙抬头，在北京民俗食品里，一种烙得很薄的面饼，又称薄饼。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”、“吃龙鳞”。　春饼比吃烤鸭的薄饼要大，并且有韧性(北京人称为要有“骨立劲儿”），因为要卷很多菜吃。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”（又称盒子菜）。盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。
盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉（一种挂炉烤猪肉）、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝，另配几种家常炒菜（通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口），一起卷进春饼里吃。佐料有细葱丝和淋上香油的黄酱（烤鸭配甜面酱）。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。若在二月二这一天吃春饼，北京人还讲究把出嫁的姑娘接回家。
在北京，还有一种豆面糕，北京清真风味小吃。用蒸熟的黄米(或糯米)揉成团，撒炒熟的黄豆面，再加入赤豆馅心，卷成长条，撒上芝麻桂花白糖食用，由于清代经营食摊现制现售“驴打滚”时，随制随撒豆面，犹如郊野毛驴就地打滚粘满黄土似的，故得此诙谐之名。
老北京的习俗，人们总喜在农历二月买“驴打滚”品尝，因而经营这种食品摊贩和推车小贩很多，以天桥市场白姓食摊和“年糕虎”（虎占福）做的最有名气。

[ Last edited by shfreemen at 2016-3-10 13:46 ]

东北地区的风俗是，二月二要吃猪头肉的，至于为什么还没有考证过。

酸菜煎饼。煎饼（jiān bǐng），是中国传统食品之一，以山东为盛，起源甚早。用调成糊状的杂面摊烙而成，各地做法、食法略有变化。煎饼多由粗粮制作，营养价值高。煎饼疏松多孔，可厚（叠层）可薄，便于与其他食品搭配，可在不同场合食用。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。3 酸菜煎饼做法 编辑
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酸菜洗净后，切碎

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五花肉切碎

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芹菜葱切碎

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锅烧热，加入五花肉，加入油

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加入切好的酸菜

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加入芹菜，葱

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加入姜，盐

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将肉馅炒熟

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炒好的肉馅放入盘中

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取2个鸡蛋，打入盆中

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将鸡蛋打散

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加入面粉，搅拌

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加水

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加入淀粉

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搅成面糊

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锅烧热，加入少许油

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将面糊倒入锅中，摊成一个薄饼

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饼熟后，加入肉馅

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将煎饼包好，就可以吃了

[ 本帖最后由 jingjifazhan 于 2016-3-10 16:47 编辑 ]

第一个回帖的说道腊肉+猪血丸子 不全对 湖南邵阳没错 其中最好的是隆回县靠北山区的猪血丸子和腊肉为最好 市面上真空包装的猪血丸子本地人时不吃的 卖给外地人吃
做法多样 最简单的就是先用开水煮几分钟 然后洗干净 因为烟熏的 很多污垢 必须煮一下  然后整个蒸10来分钟 切片就能吃了
最常见的吃法 辣味合蒸 猪血丸子 腊肉 腊鸭子 腊鱼（辣味品种很多 猪血丸子和腊肉总是为主）切片后 搅拌上辣椒灰和豆豉 蒸出来 这是一道名家常菜
家菜做法比较多 最常用的是切片后过下油  捞出来后 爆干辣椒或者干辣椒片 生姜片以及大蒜 香了之后放入辣菜爆炒 出锅前 撒点大蒜叶子

这里另外推荐一道邵阳特色小菜 ---豆腐渣炒野葱
普通的白豆腐渣 加上盐之后做成小饼子 熏干城豆腐渣饼
做菜前 先要把豆腐渣饼泡在碗里最少2小时 连渣带水一起倒入锅内 小火慢慢把豆腐渣饼煮散 （用锅铲压散也可以）中间看水不够需要添加 盛出来出来后 用猪油炒野葱 野葱切成一寸左右长短 炒香后加入豆腐渣 合炒即可

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你们吃得可好了，我只身在大理吃根青瓜，来片烤牛奶，就过了这个节日了

早起吃的煎饼，中午吃的面条，晚上吃的饺子，哈哈一天三顿全是关于二月二的美食！下回学一学别处的习俗！

湖北人最爱的排骨藕汤：
1、藕切成一段段的，洗净，撒点儿盐颠簸一下，先腌上一会儿，这样藕不会变色。2、排骨洗净和姜片一起放入高压锅中。3、高压锅里放入凉水，水量是高压锅的5分之3处。4、高压锅上汽后炖上15分钟。排骨炖好，放入藕块，再盖上锅盖，继续炖大概五分钟闻到藕的香味关火。5、高压锅排气后，打开锅盖，加盐适量，开火煮一会儿让藕和肉进味，盛起的时候加点儿葱花。

生在中国,还真不知道有这么一说,还有二月二吃这款的

现在看到猪肉或者其他肉食，都没有太大的胃口