避风塘虾仁的做法! z  r0 w' q% x$ e2 w% }' I
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所有材料准备
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虾仁洗净，挑沙线，用厨房纸吸掉虾仁上多余水分，加蛋清、黑胡椒粉和盐腌制二十分钟；  P0 ^/ s+ j; _. u+ H& y& P# G
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3.
( p& |! h6 C, j0 U4 u# G# v3 d  a$ M干红辣椒切成辣椒末，蒜切成蒜末；/ \" v# r* r$ L' ?) p

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锅烧热，倒入菜籽油；
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倒入虾仁翻炒变色，盛出；
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6.
4 H, y( t5 c- c1 H* S5 M- k锅再次倒入菜籽油，放入蒜末、花椒和干红辣椒末炒出香味5 C2 K3 n) g, d1 G

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0 F2 T+ C2 N  T& n1 h加入面包糠稍微翻炒一下；! u2 K# B0 B' D4 V

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- }* c$ o5 r" d( ^- D5 W加入刚炒过的虾仁，翻炒均匀，即可出锅。
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, ]& I2 n, x/ z) k6 }4 E8 Z烹饪技巧0 J& j6 ~  O$ T0 I* y7 J* N  m0 A
1、放了一个蒜头，所以蒜香味很足，不喜欢蒜香味的，可以少加点蒜末,建议不要减，因为这道菜的灵魂就是蒜末。9 o; O1 B/ p: j
2、虾仁之前炒过，已经熟了，最后一步只需翻炒均匀即可。

呵呵，虾是大爱啊，一定要做一下！！

最爱的大虾啊，但是感觉蒜末好像少了一点，出去的蒜末几乎是面包糠的一半。

虾一定要用新鲜的，口感的确不一样，最好选择青虾。

辣椒最好先炸过，这样不会使得虾子太辣，菜品颜色又好看

家里刚刚买了一个压蒜器，哈哈～正好可以拿这道菜来试试手啦！多谢楼主！

这菜看着就好吃，俺家孩子很嗨吃虾，过几天给她做点试试。谢谢楼主！