糍粑鱼的做法, o6 }' R, L$ h( Y
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将腊鱼切成2厘米左右宽的块0 V, n% S1 V3 F' O. C
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用温水浸泡30分钟8 W, K) J8 T0 r* Y7 i% d" l9 q9 D

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捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分
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白砂糖中调入少许水和头道酱油
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4 m8 K8 L* Y6 C: [3 [再加入陈醋，调匀做为料汁备用
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煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置
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* L1 R6 s5 A1 `$ s$ G煎至两面金黄捞出沥干备用
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7 ]! v8 a7 J; [+ z: X1 V另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香$ `' z2 _/ J- L% Y

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再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻
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放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可* ~/ z# W* B! e. b. l

学生时代就挺喜欢吃的，现在上班几年了还是经常吃吃，这算是我们湖北的特色菜吧

这道菜是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。鲤鱼做糍粑鱼最佳。

妈妈做的超好吃,好想念哦...可是我怎么也做不出那个味道呢