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　　材料：
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　　鸡......1只8 A" {& ^2 S" R. h
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　　干香菇......适量' k4 Q  _5 p. G. I$ l( {( m
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　　麻油、生抽、老抽、黄酒、冰糖......适量; P7 B, s3 r& [( W' n3 H2 j) A
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　　做法：2 y! I8 ]- y# {2 K7 ?* ]
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　　1、鸡洗净剁成小块，香菇用水泡发，洗净后略微挤些水分，不用挤的太干。
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& @1 V  B- |" m7 C2 k　　2、泡发香菇的水过滤出杂质备用。
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# L3 E8 e" X* J# l/ D　　3、锅里放入麻油，煸香葱姜。放入鸡块煸炒。麻油可多可少，多一点吃起来香。! q: H' V4 U% a! r/ \
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! l* c* O/ j* u4 W6 _. u　　4、小火煸炒至两面都有些焦黄色。烹入黄酒，倒入生抽、老抽和冰糖翻炒入味。将泡发香菇的水也倒进锅里，视情况加些开水。4 o1 y* p  T$ K8 O2 D% R; ]

9 y! b* |% @1 r; l, Q( v7 r, A　　5、盖上锅盖，小火闷。8 n4 K& ]% a1 X% ~, o1 z, k0 x

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　　6、中途再翻翻面，闷至鸡块要熟时加入香菇。再闷30分钟左右至香菇入味。最后大火收汁。- v: t' c+ D5 r

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香菇，鸡肉，我喜欢，料酒我也放弃不用了，改用花雕试试去，呵呵

典型的家常菜，偶喜欢，不过偶更喜欢臻蘑炖鸡。那味道才香呢。

麻油滋阴润燥，加上补益气血的鸡肉，强身健体、增强免疫力，又补而不燥，补而不易上火。非常好的搭配，很适合干燥的季节。黄酒没有的话可以换成花雕

麻油滋阴润燥，加上补益气血的鸡肉，强身健体、增强免疫力，又补而不燥，补而不易上火。非常好的搭配，很适合春天这样的干燥的季节。

麻油这个在东北吃的还是少的。其实也早想去尝试尝试了