[甜点] 芒果糯米糍[11P]

芒果糯米糍
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主料
2 b0 i, e4 {+ ?) a9 ]7 _  V! a芒果3个           糯米100克" z1 K/ o- P; n
米粉20克           澄粉20克
8 }; M9 K6 \" r) Y9 P糖30克           牛奶200毫升
% A# G& L1 N" U8 t, @% Y4 \香草粉少许  油20克4 c# `0 Q# y% ~" q- l/ i
椰蓉适量        : t( ~# l5 i( ~9 \9 I1 Y/ j

8 _" D4 U" |8 P" P3 n4 c/ Z芒果糯米糍的做法步骤0 _0 n8 c6 L" u- T# h

# P: @/ q) c1 }, @1. 糯米粉，粘米粉（没有可以用澄粉代替），澄粉，糖，油，香草粉，牛奶放入容器。有的配方放椰浆，我家正好用完只能有啥用啥。
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2. 搅拌均匀到没有颗粒物为止。$ D, S7 G3 `: b* ~/ Y

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5 Q+ m/ E" z4 S5 v# A3. 盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟至都固化没有液体状。可以在蒸到15分钟时将面糊搅拌，这样能加速蒸熟过程。
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4. 面团盖保鲜膜搅拌均匀晾凉。
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5. 芒果肉切丁取出。6 C! E7 U: `- s6 Z' v' p+ \) y

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" m1 K9 T0 l+ t3 H- O' z+ y# @6. 凉透的面团放食品袋里揉到均匀光亮，糯米团会有些粘手，所有的做皮，包的过程最好都用食品手套，案板也包上保鲜膜，我用的硅胶垫十分方便，我家没有库存只能用食品袋将就着，弄的相对麻烦，不过比直接上手要强得多
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7. 揪个剂子，在案板上按平包上芒果肉，块状芒果包起来有些费劲，我只是力求不留缝隙，糯米捏合不难，但容易扯到露馅，皮要稍厚点成品才好看，这次做得都薄皮大馅，形状难看。$ O1 {6 t( x: l/ K2 H

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8. 建议多做几个后再一起裹椰蓉，瞧这奇形怪状的一堆团子。/ |4 m5 q" e/ a. g( Z. b8 i
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9. 裹上椰蓉后可以用手轻轻给团子整形到稍圆。
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10. 做好的糯米糍放冰箱冷藏2小时就能吃了，水果馅隔夜就没法吃当天消灭。来张集体照。; E$ R& @& x+ B) E0 Y; }5 t* _% A