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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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- v( {# r0 T  E" j5 U+ @6 l打底的小白菜) L0 l! _' a3 o! z/ k

9 n( @! T. t' g9 z
1 S- K% j4 x) e# \6 f( h4 ?3 Q瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉
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切好的瘦肉片,淀粉。! {3 J  V9 m# v* y3 G1 G: K
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6 b2 |/ |& z! R上好浆的肉片: ^3 S' g+ A; l1 T. }9 N

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' Y: ]3 U! ~  [, W9 t, V洗净的小白菜
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用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁
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: t: E* @4 j1 G0 J7 M* Q3 B: @把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。
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汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
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肉片也放汤汁里煮熟。0 J+ i" l4 M+ S1 i6 f3 P7 J: a

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( s% h: c+ X# f: a) \/ e' O" Y& d肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。" _. b* u% K6 w9 w! O6 l
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" T7 L* a6 L6 W, h" K2 a" n- L4 O) o坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。" d2 k+ ^; E, Y4 _0 v$ q# ~4 m

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焖了红萝卜和红薯饭,开吃。
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PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。. _' ?0 D  ^# t% [; R

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! E( Q) ~6 @: ]" s% ^[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..
1 U  |+ L# l" U. ~) Xmeal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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