推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 117

【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

8 Z5 n. H9 y. J1 x" u; M
1 H4 u- U/ Q6 |
+ d3 D" ~; p* P, [
打底的小白菜
( S. w3 d: ]7 v' E, f
) m4 u+ j! q1 M, o( l. v  o# \, }4 b- c# Z
瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉- g$ V5 D" I$ o1 Q) `6 B
: H) E, F; J' {4 Y
. M& c+ k" p& O1 X( y) b% ?
切好的瘦肉片,淀粉。
7 s' i  K- j! d9 c, K$ {6 H4 \7 }; g

7 Z' k3 u6 O$ W& x! d上好浆的肉片8 `6 c$ [: o9 l% U( e, h% T! h. y

  ~9 J, [; R; ~. C, y6 r% R3 n1 c4 U, Q0 O
* l0 B# R1 u' Y5 [& k' w( Z
洗净的小白菜8 z( H: ~) Y: I( O* q

* ?. O1 h  h% M/ h& e! O
& q/ e$ w; \- q) f0 G3 P3 i用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁% X- R' L) D5 |- J7 m

9 Q; n7 _7 |6 Q8 ?7 v( `* d( }0 y+ x8 u9 W
3 B- G) S6 F6 [
* _3 X  n: ^- w! L4 F9 e, a, s
把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。1 N  x& l: N8 a& p9 h0 L

; @& ~$ [' O; N) c5 h
% m  O& P' I* U( J0 w5 z% P9 U5 {7 l0 R) @6 `- Z8 T# V0 x! [* T! E' C
汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
: ~  `; r8 _: O0 t) P' y
5 T2 m  X5 I9 b6 X: p! p/ L- Y  Y% m

% P% d  [3 s$ B, b  d肉片也放汤汁里煮熟。
, Y- ~( j; D2 `# d  O5 f: @  {9 c. y" z( c% I7 s, w# n4 M& k
$ K& ]% Y, W8 d) E' O

9 q3 E  s- ~, q' h# r: ?肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。8 E3 i* O% y7 _2 y- k
/ j6 T1 X2 s% _& p1 e

( Y) R2 S% p; a3 ?& s5 T; L, k# u( V1 S
坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。
" y' w: Q0 i" n) {8 H' {  L7 `
+ X9 L6 h& j; W( o+ y/ O8 h4 l8 Z
: U& T+ K. k5 P% g) P. |3 Q# i! O1 B
焖了红萝卜和红薯饭,开吃。3 {8 l) X0 v$ b) V9 V) _7 l- F
1 V" W) j$ E4 X
9 N! I1 C. l: |+ Z2 `+ y1 U
0 ?, x# Z8 I6 {* C" z+ d& p8 o8 x

$ ^! J* S+ }/ Q2 ^/ xPS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。, q  Q0 U" S# b6 u# v4 h0 \& i

' i2 q2 E* V/ e8 j6 a: {' y
- v0 y3 }4 w/ ]* a, M3 f7 r" s
) C6 ^% B: ]7 c1 y' h0 T- t; l9 f( H' i4 j

- w4 e; n  T) z
) b6 ]( p5 X4 E; B8 ~. a1 Y# F- u6 c8 u& C! }7 L  b8 e- d+ c

" G3 P  t  P4 }3 k9 e9 X3 S8 N9 b' o- t4 z# U" R- w
[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • 白领姐夫 威望 +1 精华奖励~辛苦了 2010-12-21 13:42
  • 白领姐夫 贡献 +1 精华奖励~辛苦了 2010-12-21 13:42
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-11-17 14:05

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 117
TOP

看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

TOP

水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

TOP

送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

TOP

这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

TOP

确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

TOP

楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

TOP

wonderful dishes... make me so hungry now..
0 k+ N2 ]. U9 [7 k8 ^meal + veg = healty food..

TOP

自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

TOP

豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-17 03:18