图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
1 M3 O; a0 z6 }" J9 ?/ b+ M

( v- A, e* e0 J1 o 8 G  @: ^& ]; ?' D& [  e9 s & q- W5 n6 k0 [* w: z( j2 y; _2 K  X& }7 d. P 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) * u% _1 ]/ v- ~) d# p 8 h7 `! Q6 W: I* J  U. R  a( b- m先给大家上张极具诱惑力的成品图！& G, R$ |+ Y/ O1 t6 ]. { ) x! C6 C* @' F: P5 k* S$ U  Y" E3 W2 X ' K2 N* N+ h. w8 [: R. l$ Z* L5 s 香煎鸡翅 $ t* y& d$ i/ X6 [, j龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ / J* f" K( ~8 K+ E' {) h$ `' u7 v% W0 F" W. t& I 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉% n/ h& C$ M! r9 `! R3 _ 7 n1 p" T& p9 h" L, G( Q) P8 r: Z 5 ]/ M  Q2 q8 Z  r( W" ?3 S1 w & E& K; l% p! x5 U) V7 v Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）8 p% h7 Z/ ]! T% y0 \8 Y $ m( {9 Z+ q$ P. r8 P' b 0 A; g- V' f2 [6 f . c' X( ~: D& z+ F1 C( s* c- `这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 7 h$ }. }3 }  T3 p+ l! F- q& Z . A1 d5 \* y, \Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 4 k- ~* F/ }' o1 L 0 b8 L3 x3 W  I, O3 m+ q 8 [. u9 i( N5 q4 |& F& r+ g2 ]5 e, g( |' k: {7 v 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 , C+ V" y# x2 S; O/ u, Z $ l" C2 ?7 {+ b& x. W$ j3 E/ c5 q1 B8 Z" }2 \* m, g $ l% {( P* S/ N2 O- B2 j8 o1 h+ a3 f' i. N: A1 K 0 r, ~6 c0 i+ m# R7 j: I- J) tStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的" d$ ^$ O- B) }: H* B ' @% S4 B) T. u# S/ B5 B  Q; K# W7 D   @5 l& F' S7 T , f! y# P  B0 n" A : b) W6 F; s/ n& _3 a# _" g* j8 ~' B' e 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 2 c8 B) l. Q8 \1 U2 g- O 2 R" Q1 g7 C6 f* n8 b4 B6 }; yStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 % }0 E& _# m1 ?; b4 F. S9 i# t  M) e, K8 k( \) B. h5 t + E& g  o* {! }! u , s6 I2 E' V2 R. a* e# uStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 # ?  @7 k8 R' m' S  Y. k( e; Q. Y8 f8 r. E; q # I. t4 k4 ]( W# x ; G7 q0 s0 L1 N9 f: yStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 ' O; O7 T$ e6 Y4 z5 N) ?# c$ k- Q  U" ~2 C  o$ A* x) Y( v # X, g/ @9 T' C# D% }' g8 D ) s5 S- K, U4 ]! N8 L1 j% { Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 7 l  t6 e4 m8 O) F( I; m+ J7 X, i " C7 @  O" N+ L! ]7 r( K7 [% g/ U, q5 q" O8 K+ l! @ $ Y1 E3 `" l. J1 Y- J& l , A* `4 j) J6 S  s2 B. z2 L5 O" M; N; b8 J; F Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。; r5 a7 H; {( N: o0 |- r + e. V6 f& d% D( l% m. K& x # H6 B3 j7 B: I3 `' u 4 G: Q% Q% z1 n0 d! y+ M/ k Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。6 C( a. D" D: q7 g " h( O, u. ~7 @; ^ # z, O. B& ]8 K4 L3 D* l2 o* u4 r , d7 ^' k' a! U6 u( q+ ?. w# g7 F+ o, b+ Z7 {( K* b . P& v$ i& M( D- N0 ?3 Q Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。  ]4 B1 }/ c; E% B5 W6 _ , s% U5 u0 B5 N% H7 g2 u 8 l1 x$ H% {# V / }0 d, y# y# O4 ~8 T& H 7 u5 b* I& B4 c3 s ( g9 i: }: R1 R0 g9 N" C : {# c: ~; K$ U- ?5 q3 h4 S 4 k' s- ^% C7 w

  P3 a1 u: |- I  _
+ U4 o4 u. R" [; G' |[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅* u( [" Y, m; D) N; w+ r
无敌的配置啊
4 d9 ?/ d. V$ Z' e; s0 b! L不过要是鸡翅没有骨头
! j; Z6 O; S+ p$ c! P吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊