土豆丝，很普通的家常菜。2 r: @7 U/ q& N9 g- A0 g4 N

# u; }6 U: D8 @8 i$ Q先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~2 @8 a# l7 _2 `7 z
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我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。
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7 C% A( x3 c! e7 U& b' a这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！# s& t' Y! R) u  F; F. p
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做法：- d3 B; q) t/ ?* @9 [  {4 a, _
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一、材料0 I: h, }, y! e1 e) u6 j
用到了a:土豆
5 @! @' S, ~+ V. mb:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。
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二、步骤
" |" S( ~! s  l# z; G( Z1、  土豆去皮洗净，刨丝。9 N( Q; m8 v6 e

9 {' W8 D8 W7 h  `2、  锅中放油加热（油略微多一些）。* D" g& b. G8 M5 Z2 r3 M4 a1 u
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3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。0 G' t' o& w( R5 X; P6 n

0 V  Q" k1 v4 h4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。' u. N; E2 i. X6 @% j7 H: g4 @

$ P, ~9 s1 S' _1 E9 w9 q- k5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~
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* ]# M% [' f2 {2 _+ F: w土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~) e# z+ Q. j, ?2 Z* F0 [
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" d3 ~( V% i! y( v7 s& ]% u  K这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~/ i. ?9 g8 g+ d2 k7 ]+ e, @0 |
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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样; m* r' p$ O3 N% x
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头9 P0 c5 T! b% y2 w
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表
/ ?" m* f! e$ m8 k+ B/ Q这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样# R6 l- U8 e( O1 }
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
; g# C8 b- `% [$ K4 |' R可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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是的，我这里也是有点硬，而且是直的8 d" m9 r' Q* _; y
看图样子确实很诱人8 M& ?0 V1 e5 R
我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖