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烹制方法：
- Q4 P: [- k. v: [; W% [主料：螺蛳 400g
* Y- y3 F7 {. s辅料：油 适量  红油豆瓣酱 20g  辣椒 适量  大蒜 适量  生姜 适量) J) v9 `5 _2 I  `0 c
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: x: G( X2 p! _! {* y% H1　螺蛳用清水洗净外壳上的泥沙等赃物，放在清水盆里，滴入少量香油养殖几天，让螺蛳吐出体内的赃物。把螺蛳的尾巴用钳子剪掉，用开水焯烫后再烹炒，这样烹炒出的螺蛳才能更加入味。。1 ]+ G3 N  G3 R% }2 O6 U: g

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7 y  h2 h& e% c0 O( d1 S$ M6 A2  干辣椒洗净，生姜切片、大蒜拍散备用。
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3　锅里倒进油烧热，放红油豆瓣酱、辣椒、生姜小火翻炒出香味。红油豆瓣酱有盐度，炒这菜不需要另添加盐来调味。) M" M: @0 \; g) Q/ _
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8 n6 L8 ]" \- t, P4 R8 i( K4  倒进处理干净的螺蛳，大火翻炒让螺蛳裹满红油入味。
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% f; T1 K5 j# {! R' l5　螺蛳翻炒入味后锅里倒进一碗清水，翻炒几下后盖上锅盖用小火煮十几分钟让螺蛳熟透。  B0 y% X" ]) Z3 m* X

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# J: l! _+ P0 r4 |) V6  煮到锅里水减少后，撒上蒜瓣大火翻炒收汁。

看到都流口水了，会不会放点紫苏叶会更加好

加点青椒进去卖相会更好，而且螺丝要煮久点。防止寄生虫。

只要有辣子、蒜、姜、葱四样佐料就够了，很好吃，只要把量控制到恰到好处就行。

螺丝很好吃的，性凉加辣椒可以中和，的确不错的家常菜！！

zui xi huan zhe dao cai le . wo men na li ye you zhe dao cai

这一到特别好吃的菜 我十分喜欢 。一会自己去挑战一下看看

这菜不敢吃，不知道河水干不干净，现在污染太厉害。

这菜不敢吃，不知道河水干不干净，现在污染太厉害。

这是美味啊，最喜欢螺丝了，这季节肥美的螺丝真是人间美味。再来个香辣，真是垂彦欲滴啊。