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烹制方法：& h$ E( |' W# B# F" h. }1 M
主料：带皮花肉150g，瘦肉100g，湖南辣椒300g  G2 Z  t; q8 ]+ ^- Q. p
调料：蚝油、老抽、盐、陈醋$ r% t* H( n% s$ V# Z% p
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# o. x9 d5 q) L" L! @3 j1　将美人椒用滚刀法切成榄核形。& Y  K( ^# e5 M
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2  将花肉，瘦肉切成薄片；瘦肉加入蚝油和老抽腌入味。
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3　烧热油锅，放入花肉片用中火炒出油，当肉片变成浅金黄色后，加入蒜头炒香。9 K1 t$ h4 l& D6 O+ C

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4  将美人椒倒入炒锅里，炒至八成熟；边炒边适量、分次加入清水，注意不要让锅太干。/ ]5 `& [' y" ~
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  ~8 Z, C. }7 I- X2 ], D5  最后，将花肉和辣椒拨到一边；往锅里倒入少许生油，将瘦肉片倒入炒锅里炒熟，并与其他食材混炒均匀。待全部食材炒熟后，即可起锅。

这不就是农家小炒肉么？个人觉得用花肉比纯瘦肉要好吃

好菜！第一眼的夸赞。这道菜名字很有意思，做起来不麻烦，而且吃起来很下饭啊

辣椒炒肉可算是百吃不厌的一道菜. 本人就经常做,特别下饭.

今天晚上可以尝试做一次，应该不难，就怕做咸了！

湖南风味的小炒肉香辣爽口,肉质鲜嫩,肉香浓郁,用来下酒下饭都是很好的菜。