. P5 ~* v3 y' w" T* ]* l
/ W, D. h$ L5 C7 W烹制方法：8 y1 H+ D! `/ l- B  S0 D1 j
材料：新鲜竹笙（100g）、龙趸（450g）/ h4 k. g/ W* ?0 K9 d
配料：草菇（10g）、云耳（10g）、甘笋（5g）、香芹（5g）. d& N: t- `% ]* t& x1 c
调料：生油、盐、糖、鸡粉、麻油、胡椒粉
) J3 R+ a9 P. Q& W( Y; [" N1 g) H* c+ D( ?1 [; F

# p; W9 u3 I- Q
5 T8 ~) }9 `1 X! B1  处理鲜竹笙，剥壳去掉外膜。
- B2 W+ V" d8 y+ L' g; [! T" h2 D6 ]# K5 A" q2 g; o9 q

& I7 }# F, r& d! ?; D1 d4 t
( V8 ?& `5 d* i# j0 q2 {; ]' {2　龙趸起鱼片，用盐、鸡粉、麻油调味，捞匀即可。1 r5 S  q/ F8 @% i

8 ]8 q6 `9 Z; e3 b2 @
% }( t/ _/ D9 M
- I1 z- J5 s3 \0 ]# {1 e2 c3　烧热油锅，将鱼片放入100℃油温中拉油，半熟捞起。' C4 Y# n% p, e' @5 ~

+ Z+ h6 I2 ~. o# k8 F) w# O ! D: \% y5 P. d2 n

: a: }0 ~5 a+ i) H$ Z. f/ Y4　鸡高汤，煮滚，放入飞过水的草菇，木耳，姜片，鱼片。
* m' P( \0 o; }3 U4 M. Y- G# V/ r/ |0 |, E

: ]5 h: Z" r4 h. X) m0 l7 A
2 k  d. r/ A0 f, [( o5　鸡粉，盐，糖，胡椒粉调味。最后放入鲜竹笙，煮1分钟即可，保持鲜味和爽脆。
" U$ J' }/ P' i! h# y' z# V。

这汤看起来很不错啊，很浓哦，还是喜欢清淡点的，够胖的了啊

明显的广东菜，鲜竹荪外面一般很难买到的，

这个菜的名字我读了半天才读明白，放弃了。

竹荪是很有营养价值的一种菌类，价格仍不菲，不过非常好吃

看着这个浓汤就感觉很诱人，真的很想尝一口啊，可惜没时间去做。

这个菜可很难在家里做哦，首先鱼的大小就是个问题，能片鱼片的龙趸鱼起码要五斤以上，可是你的菜谱里只要450克肉~剩下的很难处理哎~