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預備食材
; b! o1 k' M6 E5 I; h寬條麵 150克
5 V2 {2 z; G0 {急涷海鮮 200克
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莫劄瑞拉起司 適量
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紅椒粉 適量
) N0 L) O3 t, n" m白醬
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奶油 25克
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中筋麵粉 30克
, X: j# d6 l& y( h牛奶 200毫升
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步驟說明
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0 R! g, z g/ y6 g~先煮沸一鍋水,下一茶匙鹽,煮寬條麵(按包裝上的指示少煮三分鐘,因之後會再烤)瀝乾水份備用
% m, h4 a& i5 K5 e/ M) {+ n02 ~將急凍海鮮沖水,瀝乾水份,用少許鹽及黑胡椒粉調味
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~自製白醬: 小鍋內,先下奶油,用小火煮至奶油完全溶化
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/ }, t' ]7 J, i( s- O7 P. g* i* Z~然後下麵粉,快速拌勻
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~再下牛奶,不停攪拌,數分鐘後會開始變稠身,下鹽及黑胡椒粉調味即成!(如白醬太稠身,可多加點牛奶)
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8 L; e, ~4 k A" r% Y~熱鍋下油,下海鮮炒數分鐘
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~下寬條麵及白醬拌勻
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2 Q1 m1 d4 O C& q, s9 ^~將寬條麵放入烤盤內,灑上莫紮瑞拉起司,放入烤箱200度烤約十分鐘至起司溶化及呈金黃色即可
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~ 最後下少許紅椒粉Paprika即成!
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訣竅提示
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~紅椒粉Paprika是一種香料,不辣的,隻取其香味。可在大型超市買到